Una pareja de periodistas ha documentado los hábitos alimenticios de distintas familias en varios países, mostrando que la comida chatarra y la mala alimentación no está necesariamente ligada a los países más desarrollados
La importancia de la alimentación
nunca puede ser valorada lo suficiente, siendo uno de los procesos más
directos de transformación de una persona: somos lo que comemos. El
fotoperiodista Peter Menzel y la escritora Faith D’Aluisio han
documentado en los últimos años los hábitos alimenticios de 30 familias
en 24 países: construyendo con esto una serie de artísticos e
informativos retratos.
Además de los coloridos retratos, el libro Hungry Planet: What the World Eats cuenta
con una lista de los productos y gastos que estas familias consumen
semanalmente y luego una discusión de cómo la comida es cultivada y
usada.
Las diferenciase en los gastos y en la
calidad de la alimentación son paradójicos: algunas familias en África
gastan 500% menos en comida pero tienen una alimentación más saludable,
basada en vegetales y granos. De manera increíble, Estados Unidos gasta
más en salud pública que cualquier otro país en el mundo, 7,960 dólares
per capita, pero rankea en último lugar en la calidad del cuidado a la salud. Esto
posiblemente tiene que ver con la gran cantidad de comida chatarra,
sodas y alimentos procesados con conservadores que consumen.
North Carolina, Estados Unidos
Esta familia en North Carolina consume
una dieta de alimentos procesados y preparados con antelación como
fuertes cantidades de chatarra y comida rápida. Esto unido al consumo de
bebidas llenas de ázucar como las que venden Burger King y McDonald’s,
al parecer tiene que ver con el desarrollo de enfermedades crónicas y
de malestares generales que achacan a sociedades como las
estadounidenses.
México
Familias en México también tienden a
consumir referscos llenos de ázucar y comida procesada, aunque toman más
frutas y verduras que en Estados Unidos. Esta familia enlista a su
comida favorita como la pizza, la pasta y el pollo. Al igual que Estados
Unidos, el tipo de alimentación hace que los mexicanos sufran de altos
índices de obesidad.
Canadá
Unidos por un tratado de libre comercio,
los canadienses comparten los mismos alimentos procesados que México y
Estados Unidos. Las familias canadienses consumen carnes procesadas y chips, aunque con mayor prominencia de vegetales y pesacados frescos. Más yogur y queso también es característico.
Italia
Familias italianas disfrutan del pan,
pasta y una variedad de frutas. Granos constituyen una parte importante
de la dieta, junto con otros alimentos ricos en carbohidratos. Las
familias italianas prefieren renunciar a opciones alimenticias de alta
proteína por pasta con ragu. Aunque muchos de los alimentos son
preparados en casa, se consumen grandes cantidades de Pepsi. Este es el
caso de esta familia que consume 6 botellas grandes a la semana.
China
En China las familias prefieren el
puerco con salsa agridulce como platillo. Comiendo alimentos procesados
combinados con carne y pescado empaquetado, esta familia china come
menos frutas que vegetales y su selección de alimentos producidos en
granjas es una de las más pequeñas junto con Estados Unidos.
Chad
Esta familia residente de Chad gasta
solo 1.23 dólares a la semana en comida para alimentar a toda la
familia. Su comida favorita es sopa con carne de cordero.
Japón
Aunque podría sorprender a algunos, esta
familia japonesa consume una dieta alta en dulces y comida procesada.
Su comida favorita es el pastel, las patatas y el sashimi.
Alemania
Esta familia alemana ha adoptado una
dieta de tipo estadounidense: su comida favorita es la pizza, el pudín
de vainilla, las papas fritas y los noodles. El consumo de bebidas
alcohólicas aumenta en este caso.
Grañ Bretaña
Gastando más de 250 dólares en alimentos
por semana, la familia promedio en Gran Bretaña come mayormente
alimentos procesados y dulces. Esta familia gusta del pastel de
chocolate, los sandwiches de mayonesa y el cóctel de camarón.
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